闽菜：咸菜鸭
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2009-10-21 23:04:18
小学家长最新升学资料下载闽菜：咸菜鸭
主料：
鸭子半只，咸菜300克
辅料：
姜2片
调料/腌料：
鸡精，胡椒粉，盐各1小匙
制作过程
(1)鸭子去除内脏，洗净备用；咸菜洗净，姜去皮洗净，均切片。
(2)煮开半锅水，放入鸭子煮30分钟，熄火，盖上锅盖焖30分钟，捞出，切块，汤汁留下备用。
(3)锅中留下约4杯汤汁加热，放入姜片，咸菜，调味料及鸭肉块煮开，即可盛出。
备注说明
备注:这其实是闵南地区的特色菜，咸菜最好用当地人制做的，这样才够味。
