闽菜：柠檬嫩牛肉
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2009-10-21 23:18:16
小学家长最新升学资料下载闽菜：柠檬嫩牛肉
[原料/调料]
牛肉片250公克
柠檬1/4个
洋葱丝50公克
大黄瓜丝50公克
蕃茄丁30公克
香菜末少许
柠檬汁10㏄
盐1小匙
鲜鸡粉1/2小匙
糖1/2小匙
[制作流程]
(1)将柠檬洗净，去皮去籽后，切成小丁状备用。
(2)将牛肉片用沸水汆烫过，取出后迅速放入冰水中泡2分钟，捞起后沥乾水份。
(3)把牛肉片、柠檬丁及其他材料、调味料一起搅拌均匀，盛入盘中即可上桌食用。
洋葱丝、大黄瓜丝可用冰水泡过，口感较脆。
