桂花藕血羹
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2009-10-22 15:23:55
小学家长最新升学资料下载桂花藕血羹
口味：甜味
工艺：软炸
桂花藕血羹的制作材料：
主料：莲藕250克,鸡血150克
辅料：鸡蛋75克
调料：大葱5克,植物油50克,淀粉(豌豆)60克,香油5克,盐3克,味精1克,胡椒粉1克
桂花藕血羹的特色：
色泽金黄，外脆内嫩，口味香甜，藕断丝连。
教您桂花藕血羹怎么做，如何做桂花藕血羹才好吃
1.鲜藕洗净，刮皮，切成菱角块，撒上薄薄一层干淀粉起粘，然后把鸡蛋放入碗中，加入干淀粉调成厚糊，放入藕块，四周粘牢，不见藕块形。
2.炒锅置于旺火上，放油500克，烧至八成热，将藕逐块裹糊放入油中，炸至糊壳呈金黄色、起脆时捞出。原锅留油20克，放白糖，用手勺不停地拌至转呈米黄色时，推入藕块，撒上芝麻，翻拌使糖浆全部包裹住藕块，出锅装盆。食时藕块先要在冷开水中蘸一下才脆。
