浙式地栗糕
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2009-10-22 18:28:16
小学家长最新升学资料下载浙式地栗糕
口味：甜味
工艺：冻
浙式地栗糕的制作材料：
主料：琼脂30克,荸荠50克
调料：白砂糖100克,糖桂花2克
浙式地栗糕的特色：
凉爽、松脆、甘甜。
教您浙式地栗糕怎么做，如何做浙式地栗糕才好吃
1.将琼脂洗净，放入大碗加清水浸涨后，上笼用旺火蒸融；
2.蒸融后取出倒入洁净的铝锅内，放入适量水和白糖煎煮；
3.煎煮至起粘性时，起锅用消毒过的纱布滤
去沉淀物，倒入深底大瓷盆内，晾至半凝聚状；
4.将净地栗（荸荠）切成丝，用沸水汆后捞起沥干水分；
5.沥干水分的地栗撒在半凝聚的琼脂冻糕上面；
6.待完全冷却后，将盆盖好，放入冰箱冷藏；
7.吃时切成小方块，抹上薄荷汁15克，装盘，撒上玫瑰花2瓣、糖桂花即可。
