闽菜：金华玉树鸡
来自网络
2009-10-22 19:49:27
小学家长最新升学资料下载闽菜：金华玉树鸡
[原料/调料]
鸡胸肉(或鸡腿肉)1/2斤、火腿20片(约3两)、绿花椰适量
调味料Ａ：盐1大匙、米酒1大匙、葱段、姜片各少许
调味料Ｂ：太白粉1小匙、水2小匙
[制作流程]
(1)将调味料Ａ均匀涂抹在鸡肉上，腌1小时。
(2)把鸡放入蒸锅内，用大火蒸15～20分钟，鸡肉一熟就可取出。蒸鸡的汤汁可以倒出留用。
(3)等鸡放凉时去骨，用刀将鸡肉片成一片片。
(4)准备一个大盘子，一块鸡肉夹一片火腿的顺序排在盘上。
(5)将刚才蒸鸡剩下的汤汁1杯(先尝尝看，若不够咸可再加少许盐)烧开，以调味料Ｂ芶芡淋在鸡肉上，并用炒熟的绿花椰围边。
