闽菜：滑蛋虾仁烩饭
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2009-10-22 23:39:26
小学家长最新升学资料下载闽菜：滑蛋虾仁烩饭
[原料/调料]
虾仁12尾、豌豆1大匙、太白粉水(太白粉1/2大加水2大匙)、红萝卜丁1大匙、香菇丁1大匙
蒜末1/2大匙、蛋2个、热白饭1碗、米酒1/2大匙、太白粉1/2大匙、盐1/2小匙、糖1小匙
盐1小匙、白胡椒粉1/2小匙、香油1/2小匙、白醋少许
[制作流程]
(1)将虾仁先用腌料腌10分钟，蛋打散成蛋汁备用。
(2)起油锅，放入蒜末爆香，依序放入豌豆、红萝卜丁、香菇丁拌炒3分钟后放入腌好的虾仁及水，煮滚后加入调味料改小火续煮。
(3)将蛋汁顺时针方向淋入锅中拌动约1分钟，加入调匀的太白粉水芶芡至浓稠状，即可起锅淋在白饭上食用。
