潮汕菜：香煎蟹柳饼
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2009-10-24 22:07:42
小学家长最新升学资料下载潮汕菜：香煎蟹柳饼
主料：
日式蟹柳6条，虾肉2支（80克），沙葛4两（160克），葱粒1汤匙，蒜蓉1茶匙。
配料：
调味料：盐、糖各1/3茶匙，麻油及胡椒粉各少许，豆粉3汤匙。
做法：
1、日式蟹柳撕成1寸丝，虾肉洗净抹干后压蓉，沙葛刨细丝。
2、将所有材料加调味料拌匀，分为8等分。
3、烧热4汤匙油，以中慢火将每分蟹柳等煎至熟透及金黄色。
4、上碟可蘸甜辣汁或（口急）汁。
备注：制作时间：30分钟
分量：3-4人
豆粉比粟粉粘性佳，煎时容易控制。
