潮汕菜：反沙芋块
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2009-10-24 22:27:42
小学家长最新升学资料下载潮汕菜：反沙芋块
主料：
白芋头750克，猪油500克（耗150克），白糖400克，葱粒15克，豆仁末（黄豆粉）25克。
做法：
1、将芋头切成角块后，炒锅上火，放入猪油，待油热时，把芋块放入炒锅里，炸成金黄色（要炸熟）捞起。
2、将葱粒倒入炒锅里炒香，加入白糖和少许清水，待糖煮成浆后，将炸好的芋块，豆仁末一起倒入锅内，将炒锅端离火炉，再用锅铲边铲边用扇扇凉，至糖变成干白即成。
特点：脆、甜、爽口。
