潮汕菜：丹心一片盅
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2009-10-24 22:37:48
小学家长最新升学资料下载潮汕菜：丹心一片盅
主料：
猪心1个，朱砂3克。
配料：
麻油数滴，冰糖1颗。
做法：
1、猪心从中间剖成相连的两瓣，塞入朱砂，再将猪心合上复原，再用线扎紧，置入炖盅。
2、加入少量沸水，放入冰糖，隔水炖1小时左右。
3、食用时滴入麻油。
特点：
色泽微红，微甜不腻。
药用价值：
本品由味甘、性寒的朱砂与性咸、性平的猪心合炖，可镇心安神，清热解毒，能治心火亢盛、惊悸不眠、惊风、癫痫、疮痈肿毒、咽喉肿痛等病症。
