潮汕菜：打边炉甲鱼
来自网络
2009-10-24 22:39:27
小学家长最新升学资料下载潮汕菜：打边炉甲鱼
主料：
甲鱼750克，枸札子10克，淮山片5克，当归5克，人参5克，白汤（高汤）、红枣各适量。
配料：
盐、味精、胡椒粉、米酒各适量。
做法：
1、甲鱼焯水，将壳洗净，脚趾切去。
2、取打边炉（一种使用酒精作燃料的炉具）1只，甲鱼在锅内略烧，随后放入炉中，加调料。再放入枸杞子、淮山片、当归、人参、白汤、红枣，上桌煮开。
特点：味鲜肉滑。
