双葱爆牛柳
幼教网
2009-11-03 09:24:56
原料:新鲜嫩牛肉(比如NewYorkstrip),葱,洋葱,红灯笼椒。
调料:食用油,料酒,盐,淀粉,李锦记黑胡椒汁,糖,老抽。
做法:
1、牛肉洗净切薄片,加少许料酒,盐,老抽,糖,淀粉码匀;
2、分次往牛肉中加入少许清水,用手捏匀,最后再加少许食用油拌匀,置冰箱腌制15分钟;
3、锅中放少许油加热,下红灯笼椒,洋葱快炒至熟,盛出备用;
4、原锅再加油烧热,下牛柳翻炒至变色即可盛出;
5、原锅中留少许油,加大量葱段煸炒,加李锦记黑胡椒酱,糖翻炒;
6、加入牛柳继续翻炒至酱汁均匀包裹肉片,加入洋葱红椒炒匀,即可装盘。