美国美食：美式炭烤牛肉扒
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2009-11-08 12:39:09
小学家长最新升学资料下载美国美食：美式炭烤牛肉扒
口味：葱香味工艺：烤
美式炭烤牛肉扒的制作材料：
主料：牛外脊肉1750克。
辅料：西式泡菜500克（见该菜制作），鲜番茄角块250克，生菜叶100克。
调料：洋葱350克，柠檬100克，红酒100克，精盐10克，胡椒粉1克，植物油200克。
美式炭烤牛肉扒的特色：
葱香浓郁，咸鲜味厚。
教您美式炭烤牛肉扒怎么做，如何做美式炭烤牛肉扒才好吃
1.将牛外脊肉剔去筋皮，切成1厘米厚的片，用拍刀拍薄成大片。将牛肉片入盆中，撒入精盐、胡椒粉、葱泥、红酒，挤入柠檬汁，拌匀，淋入植物油100克捞匀，腌12小时。将洋葱去根皮洗净，用干净的搅肉机绞成葱泥。将生菜叶洗净，搌干垫入盘中。
2.锅炙好，下入植物油，将腌肉用的葱泥下入油中，以文火炒透出香，火靠至水分将尽，葱泥呈淡黄色，将葱末油过箩盛入容器。
3.将肉扒平放在细铁箅上，刷上葱油，架在炭火上，以明炭火烤至两面褐红色、刚熟，铲出排入盘中生菜叶上。将泡菜、番茄角块、葱油分别盛入小碟，与肉扒一同上桌。
提示：如无炭火，可将腌好的牛肉扒直接煎制，称为“美式煎牛肉扒”。
