湖北小吃：桂花红薯饼
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2009-11-10 20:41:19
小学家长最新升学资料下载福建小吃：桂花红薯饼
工艺：其他
桂花红薯饼的制作材料：
红薯500克，豆沙100克，蜜桂花10克，蜜橘饼25克，蜜冬瓜糖25克，白糖100克，芝麻油500克（耗100克），面粉100克。
桂花红薯饼的介绍：
湖北武汉名优风味小吃。
桂花红薯饼的特色：
色泽金黄，质地酥柔，沙馅甜润爽口。
教您桂花红薯饼怎么做，如何做桂花红薯饼
1.将红薯洗净蒸熟，去皮，压碎成泥，加入面粉揉匀。蜜橘饼、冬瓜糖剁碎，加蜜桂花、豆沙、白糖拌匀成馅。
2.红薯泥揉匀后搓条，揪成24块，按成圆皮，包入豆沙糖馅，再按成直径约6.5厘米的红薯饼。
3.锅置旺火上，加芝麻油烧至六成热，放入红薯饼，炸至金黄色时捞出即成。
桂花红薯饼的制作要领：
1.红薯泥加面粉后要揉匀饧透；
2.馅料要拌匀；
3.炸制红薯饼时要用旺火，并不断翻动。
