陕西小吃：宝鸡油茶
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2009-11-10 23:26:22
小学家长最新升学资料下载陕西小吃：宝鸡油茶
工艺：熬煮汆炖烩焖法
宝鸡油茶的制作材料：
精面粉3500克、熟猪油750克，杏仁500克，芝麻250克，调料面、精盐各适量。
宝鸡油茶的特色：
油香可口，易于消化，是日常早点。
教您宝鸡油茶怎么做，如何做宝鸡油茶
1.将杏仁用凉水泡开，入锅煮20分钟，再用凉水浸泡，搓去外皮，捞出控净水分。芝麻炒熟，擀碎。
2.面粉用小火炒黄，出锅晾凉，过罗，加适量精盐、调料面拌匀，倒入猪油锅内翻炒，约20分钟即熟。
3.锅内加水烧开，撒入炒面，搅匀熬成稀稠适度的油茶（每500克面粉约需水2000克）。食时碗内放入杏仁，盛入油茶，上面撒上芝麻即成。
宝鸡油茶的制作要领：
杏仁要浸泡至去苦味，熬油茶火不宜太旺。
