鸳鸯蛋糕汤
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2009-11-14 00:03:13
小学家长最新升学资料下载鸳鸯蛋糕汤
口味：咸鲜味 工艺：烧
鸳鸯蛋糕汤的制作材料：
主料：猪肝40克，鸡胸脯肉25克
辅料：鸡蛋50克，香菜10克
调料：料酒2克，香油2克，盐2克，味精1克
鸳鸯蛋糕汤的特色：
汤鲜味美，蛋糕滑嫩。
教您鸳鸯蛋糕汤怎么做，如何做鸳鸯蛋糕汤才好吃
1. 猪肝剁成泥，倒入25克鸡汤搅散，过滤去渣；
2. 加入半个鸡蛋，装在盘中，上锅蒸熟取出；
3. 鸡肉剁成泥，倒入25克鸡汤，再加入半个鸡蛋，装进碗中，上锅蒸熟取出；
4. 蒸好的蛋糕分别切在菱形，放入汤碗中；
5. 香菜洗净，切成末；
6. 汤锅放在火上，倒入鸡汤、料酒、精盐、味精，烧开；
7. 淋入香油，盛入放蛋糕的汤碗中，撒上香菜末即可。
鸳鸯蛋糕汤的制作要诀：
本品需鸡汤约600克，如果没有鸡汤可用清水代替。
小帖士-食物相克：
猪肝：猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食；动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
