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金陵丸子汤

网络 2009-11-14 01:11:27

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  金陵丸子汤

  口味:咸甜味      工艺:烧

  金陵丸子汤的制作材料:

  主料:猪肉(瘦)300克,肥膘肉100克

  辅料:鸡蛋50克,虾米25克

  调料:植物油30克,酱油5克,盐4克,大葱5克,姜3克,味精2克,白砂糖2克,淀粉(玉米)3克

  教您金陵丸子汤怎么做,如何做金陵丸子汤才好吃

  1. 将肥瘦猪肉洗净,剁成米粒状;

  2. 葱切花,姜切末;

  3. 小海米(虾米)搓碎,与肉一起装入碗内,磕入鸡蛋,加精盐、味精、葱花、姜末、清水少许,用筷子搅匀,做成大小相同的肉丸10个,表面涂上一层水淀粉;

  4. 坐锅点火放油,待油烧热后逐个放入肉丸,煎至两面呈金黄色时捞出待用;

  5. 锅内留少许植物油,烧热后倒入骨头汤,沸后轻轻地放入煎过的丸子,加白糖、姜末、酱油、精盐,烧开后改小火烧几分钟;

  6. 最后放葱花、味精,盛入汤碗中即成。

  小帖士-食物相克:

  肥膘肉:猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。

  鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
 

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