炖鸭骨架汤
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2009-11-14 21:58:15
小学家长最新升学资料下载炖鸭骨架汤
口味：咸鲜味 工艺：煮
炖鸭骨架汤的制作材料：
主料：鸭骨350克，白菜500克，黄花菜（干）50克
调料：盐5克，白醋5克，味精3克
教您炖鸭骨架汤怎么做，如何做炖鸭骨架汤才好吃
1. 将烤鸭骨架以厚刀斩成小块，放入炖锅内，加入一茶匙醋及适量的滚水(水量以盖过骨架块为原则)盖好锅盖，将炖锅的插头插入座内，以电力炖半小时。
2.黄花菜以水泡发，摘去蒂部分较硬的部分，放置一旁备用。
3. 包心白菜洗净置菜板上，先以刀切成三段，每段再直切成数条备用。
4. 此时炖锅中的汤汁已稍浓，可先加入白菜条，拌匀一下，续加入黄花菜，以大火煮滚，再加入盐与味精拌匀一下，即可装入大碗内上席供食。
炖鸭骨架汤的制作要诀：
不论以何种骨架炖汤，略放少许醋，可使骨中的钙质易容化，以利人体需要，炖汤盐宜少放，并要后放，可使汤味较鲜。
小帖士-健康提示：
清补，开胃。
