翡翠豆腐汤
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2009-11-14 22:56:32
小学家长最新升学资料下载翡翠豆腐汤
口味：咸鲜味 工艺：烧
翡翠豆腐汤的制作材料：
主料：豆腐(北)100克，白菜100克，菠菜100克
辅料：香菇（鲜）50克，虾米30克，干贝30克
调料：料酒10克，盐4克，味精2克，淀粉(玉米)5克，大葱5克，姜2克，香油5克
教您翡翠豆腐汤怎么做，如何做翡翠豆腐汤才好吃
1. 将豆腐切成象眼片；
2. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉；
3. 白菜去菜叶取菜心洗净切成条，下入开水锅内焯一下，捞出控水分，加味精、精盐拌匀；
4. 菠菜择洗干净，取叶加精盐腌透，捣成泥，滤出菠菜汁备用；
5. 冬菇洗净切成两瓣；
6. 干贝用温水泡发，加料酒、葱段、姜片上锅蒸熟，取出晾凉搓成丝；
7. 炒锅添水，放入豆腐片、菜心、海米（虾米）、香菇、干贝烧开，加料酒、精盐，淋入菠菜汁、香油，用水淀粉勾芡即可。
