洋葱牛排
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2010-01-03 10:34:54
小学家长最新升学资料下载食谱原料
主料：牛里脊肉150克
辅料：洋葱50克,菜花10克,白萝卜10克,胡萝卜10克,土豆20克
调料：番茄沙司70克,白酒5克,辣酱油5克,植物油30克,黄油20克,盐4克,胡椒粉3克,小麦面粉10克
制作方法
1.先用刀将牛里脊内拍薄，再用刀背拍松;
2.将洋葱切成丝、白萝卜和胡萝卜均切成细条，待用;
3.法兰盘中加水烧沸，把胡萝卜条和白萝卜条放入煮熟，然后放入冷水中浸上片刻，捞出备用;
4.再把菜花放入锅中沸水里煮熟，也放入冷水中浸上片刻，捞出备用;
5.法兰盘中加入黄油，烧热，放入绿花菜，加少许盐、胡椒粉，炒片刻后盛出;
6.在法兰盘里再加少量黄油、放入胡萝卜条和白萝卜条，翻炒，撒入适量的盐、胡椒粉、盛出;
7.把绿花菜、胡萝卜条和白萝卜条装入盘中作为配菜;
8.把土豆削皮切成细条，放入油锅中炸黄至熟，也作为配菜;
9.在牛排上抹上盐和胡椒，沾上干面粉，将法兰盘中的油烧至220℃左右;
10.放入牛排，在旺火将两面煎黄，不要煎老，加入酒和辣酱油，将牛排装盘;
11.法兰盘中少许油烧烧热，放入洋葱丝，炒香至熟，加入番茄沙司，翻炒片刻，铺在牛排上，即可上席。
适用人群
孕早期的准妈妈
健康提示
菜品口感，肉质鲜嫩，味道奇香。能帮助准妈妈补充丰富的铁质和蛋白质。
