七彩鸡丝
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2010-01-03 11:40:02
小学家长最新升学资料下载食谱原料
主料：鸡肉100克
辅料：竹笋75克，青椒15克，柿子椒10克，香菇(鲜)15克，胡萝卜25克，韭菜25克，洋葱25克，粉丝10克
调料：鸡蛋清5克，淀粉(豌豆)7克，植物油30克
制作方法
1.淀粉7克加水适量调匀成湿淀粉13克左右备用;将鸡肉洗净切成丝;竹笋去硬壳洗净切成丝;青红辣椒洗净去蒂和籽切成丝;冬菇去蒂洗净切成丝;甘笋洗净切成丝;洋葱去皮洗净切成丝;韭菜择洗干净切成丝。
2.将蛋白、湿淀粉5克把鸡丝拌匀;烧锅放油，待油烧至4成热，将鸡丝放入滑油至仅熟，倾在笊篱里。
3.把锅放回炉上，将笋丝等配料放在锅中炒至热，加入鸡丝，用芡汤40毫升与湿淀粉8克调匀为芡，加上包尾油5克和匀，放在碟中间。
4.再将干粉丝用油炸好后，围放在碟边便成。
适用人群
怀孕早期女性
健康提示
滋阴调理，贫血调理，营养不良调理，健脾开胃调理
