汆牛肉丸子
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2010-01-03 19:34:13
小学家长最新升学资料下载食谱原料
主料：牛肉(瘦)200克,猪肉(肥)150克
辅料：芹菜100克,香菜30克,木耳(水发)30克,鸡蛋75克
调料：大葱25克,姜25克,葱汁15克,姜汁10克,盐3克,味精2克,胡椒粉1克,香油5克,淀粉(豌豆)5克
制作方法
1.牛精肉剔去筋，剁成细蓉泥，放入盆中将葱姜汁徐徐加入，沿一个方向搅打上劲，再加入鸡蛋液、肥肉末、芹菜末、盐、味精、胡椒粉、少许淀粉搅拌均匀;
2.勺中加高汤，将牛肉馅下成直径2厘米的丸子，再将高汤上加热烧开，打去浮沫，慢火氽熟然后加调料调味;
3.出锅时撒香菜末，淋上香油即成。菜品口感牛肉丸子滑嫩鲜香，汤清香浓郁。
适用人群
孕中期的准妈妈
健康提示
本汤具气血双补调理和补虚养身调理的作用。
