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汆牛肉丸子

来自网络 2010-01-03 19:34:13

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  食谱原料

  主料:牛肉(瘦)200克,猪肉(肥)150克

  辅料:芹菜100克,香菜30克,木耳(水发)30克,鸡蛋75克

  调料:大葱25克,姜25克,葱汁15克,姜汁10克,盐3克,味精2克,胡椒粉1克,香油5克,淀粉(豌豆)5克

  制作方法

  1.牛精肉剔去筋,剁成细蓉泥,放入盆中将葱姜汁徐徐加入,沿一个方向搅打上劲,再加入鸡蛋液、肥肉末、芹菜末、盐、味精、胡椒粉、少许淀粉搅拌均匀;

  2.勺中加高汤,将牛肉馅下成直径2厘米的丸子,再将高汤上加热烧开,打去浮沫,慢火氽熟然后加调料调味;

  3.出锅时撒香菜末,淋上香油即成。菜品口感牛肉丸子滑嫩鲜香,汤清香浓郁。

  适用人群

  孕中期的准妈妈

  健康提示

  本汤具气血双补调理和补虚养身调理的作用。

 

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