家常臊子鱼
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2010-01-03 20:33:10
小学家长最新升学资料下载食谱原料
主料：鲤鱼1000克
辅料：猪肉(肥瘦)125克
调料：豆瓣酱15克,盐15克,酱油8克,白砂糖8克,料酒8克,淀粉(玉米)4克,味精5克,胡椒粉5克,姜5克,大葱15克,猪油(炼制)50克
制作方法
1.将鱼收拾干净，在鱼身两侧剞斜花刀，用料酒、盐、胡椒粉调味;
2.猪肉切成黄豆大的丁;
3.葱、姜、蒜均切小丁;
4.淀粉(4克)放碗内加水调制出湿淀粉(8克)备用;
5.锅内油烧至七成热，下鱼稍炸捞起;
6.倒去锅内余油，下肉丁煸干水气，再下豆瓣酱炒出红色，放姜丁、蒜丁、葱丁，炒出香味，加汤，下鱼，加酱油、白糖、料酒，移至微火上两面烧透入味，铲出装盘;
7.锅内加味精，水淀粉，将汁收浓，亮油，下葱丁，浇在鱼上即成。
适用人群
孕中期的准妈妈
健康提示
此菜品含有丰富的蛋白质，适合于准妈妈补充蛋白质，调理身体。
