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贵妃牛腩

来自网络 2010-01-09 20:25:49

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  食谱原料

  牛腩(腰窝)(500克),红萝卜(250克)

  调料:姜(25克),大葱(10克),豆瓣辣酱(10克),番茄酱(10克),白酒(10克),甜面酱(5克),八角(2克),香菜(5克),盐(2克),白砂糖(10克),酱油(20克),植物油(20克)

  制作方法

  1.红萝卜去皮洗净,切角形。

  2.牛腩洗净,放入开水煮5分钟,取出冲净,再放入开水中煮20分钟,取出切厚块,汤留用。

  3.烧热锅,下油爆香姜片、葱段、豆瓣酱、番茄酱、甜面酱,加入牛腩炒片刻,加酒,放入调味料(盐2克、糖10克、酱油20克、牛腩汤两杯)及八角等烧开,改慢火煮30分钟,加入红萝卜煮至熟,以少许生粉水打芡,上碟时放上香菜即成。

  适用人群

  产妇

  健康提示

  牛肉富含丰富蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品;牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

 

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