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豆芽滑肉丝

来自网络 2010-01-09 21:05:23

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  食谱原料

  绿豆芽(250克),猪肉(瘦)(125克)

  调料:料酒(10克),盐(5克),味精(2克),大葱(10克),姜(10克),花生油(60克),淀粉(豌豆)(15克)

  制作方法

  1.将绿豆芽洗净,沥去水.将猾洗净,切成4厘米长的细丝,用料酒5克精盐3克,湿淀粉25克(淀粉15克加水)抓匀上浆,下入四成热油中滑透,倒入漏勺滤油.

  2.锅内加油30克烧热,放入葱(切丝)、姜(切丝)炝锅,放入绿豆芽用旺火翻炒,加入精盐、料酒、肉丝、味精炒匀,出锅装盘即成。

  适用人群

  产妇

  健康提示

  猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;猪精肉相对其它部位的猪肉,其含有丰富优质蛋白,脂肪、胆固醇较少,一般人群均可适量食用。

 

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