烧鸡酥海参
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2010-01-10 22:16:07
小学家长最新升学资料下载食谱原料:
主料：海参(水浸)400克,鸡肉200克,猪肉(肥)75克
辅料：鸡蛋200克
调料：大葱15克,姜15克,花椒10克,淀粉(豌豆)10克,盐2克,味精2克,白砂糖5克,植物油20克
制作方法:
1.海参片成抹刀片，用沸水焯出备用;花椒用水浸泡后挑出花椒，其水留用。
2.鸡肉剁成泥蓉状加鸡蛋和花椒水搅匀，再加肥肉(切末)，葱姜(切末)等调料拌匀，放热油中炸成眉毛状丸子，呈金黄色时取出，放大碗内加鸡汤、盐等调料，入笼蒸酥。
3.勺中加油烧热，烹料酒，加上汤和蒸鸡丸原汤，调好味加入海参和丸子同烧入味，再用水淀粉勾芡，淋明油盛大汤盘中。
适用人群:
产后妇女
健康提示:
海参(水浸)：海参与醋相克;不宜与甘草同服。
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
