香荔牛肉煲
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2010-01-10 22:19:45
小学家长最新升学资料下载食谱原料:
主料：芋头150克,牛肉(后腿)150克
辅料：香菇(鲜)50克,牛奶10克
调料：大葱15克,姜5克,大蒜(白皮)20克,味精5克,盐5克,胡椒粉5克,淀粉(玉米)15克,苏打粉5克,吉士粉5克,黄酒10克,白砂糖10克,花生油50克
制作方法:
1.将牛肉洗净切片，加味精、胡椒粉、淀粉、苏打粉、吉士粉、酒5克拌匀，腌2小时;
2.将葱去干皮洗净切段，姜去皮洗净切片，蒜去干皮洗净切片;
3.芋头去皮洗净切片;
4.冬菇泡软洗净去蒂;
5.将炒锅内油烧热，放入芋头炸至变色捞出沥油，放入牛肉炸至浮起，捞出沥油;
6.将炒锅中留30克油烧热，放入姜、蒜炒香后，加高汤、精盐、味精、糖、酒、水、炸芋头，煮3分钟，加牛肉、冬菇、葱稍煮一会儿;
7.用淀粉勾芡，淋入牛奶;
8.开锅后倒入煲锅内，放炉上用中火煮几分钟即可。
适用人群:
产后妇女
健康提示:
芋头：芋头忌于香蕉同食。
