胶东全功夫
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2010-01-10 22:21:25
小学家长最新升学资料下载食谱原料:
主料：鸡肫100克,海螺100克,墨鱼100克,猪肚100克,鲍鱼100克,猪腰子100克
辅料：白果(干)50克,荸荠50克
调料：大葱5克,姜5克,大蒜(白皮)5克,盐3克,味精2克,醋5克,料酒5克,植物油50克,淀粉(豌豆)10克,胡麻油10克
制作方法:
1.鸡胗去筋皮，海螺去壳洗净，墨鱼处理干净，猪肚去脂，鲍鱼肉去壳洗净，猪腰子去臊筋，均洗净。
2.将以上五种原料分别剞十字花刀，切2厘米见方块;白果、荸荠开水焯出。
3.小碗内加高汤、盐、味精、水淀粉兑成汁备用。
4.勺中加植物油烧热，放入五种原料，促至八成熟(花刀激开);勺中留底油，加葱姜蒜烹出香味，烹入料酒，倒入兑成的汁，加入五种原料，颠翻出勺，烹入醋，淋花椒油盛盘即成。
适用人群:
产后妇女
健康提示:
白果(干)：白果忌与鳗鱼同食。
