红烧豆腐干
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2010-01-10 22:27:33
小学家长最新升学资料下载食谱原料
主料：豆腐干200克
辅料：猪肉(肥瘦)50克,辣椒(红、尖)50克,木耳(水发)50克,韭菜花50克
调料：猪油(炼制)100克,料酒15克,盐5克,味精2克
制作方法
1.把经过烈日曝晒成紫酱色的豆腐干切成薄片;
2.用热水浸泡一下，捞出，控净水;
3.用八成热油炸一下，到入漏锅，控净油待用;
4.猪肉、红辣椒分别洗净切片;
5.炒锅烧热下猪油25克，投入肉片，炒变白色;
6.放红椒片、水木耳、韭菜花、料酒、精盐、豆腐干、味精、白糖煸炒半分钟;
7.倒入鲜汤焖入味，汤汁收干即可出锅装盘。
适合人群
产后妇女
健康提示
本品有油炸过程，需备猪油约1000克。
