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蜂蜜松饼

幼教网 2010-04-22 17:24:30

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  周末早餐:蜂蜜松饼



  原料:

  低筋面粉185克、泡打粉1/2茶匙(3克)、盐1/4茶匙(1克)、鸡蛋2个、细砂糖2汤匙(30克)、牛奶250ml、黄油90克

  配料:

  橙子半个、蓝莓约10个(没有也可以,换成其他水果)、蜂蜜1汤匙(15ml)

  做法:

  1)把低筋面粉,泡打粉和盐混合均匀备用。

  2)把蛋白和蛋黄分离开(蛋白暂放冰箱冷藏室备用),先将蛋黄打散,然后一边加入牛奶一边搅拌均匀。

  3)将黄油隔热水融化成液态,加入牛奶和蛋黄糊中,边倒边用手动打蛋器搅匀。

  4)然后将之前的面粉混合物用面粉筛筛入,用手动打蛋器混合均匀备用。

  5)将蛋白从冷藏室取出,分三次加入细砂糖,搅打至捞起蛋白能看到直立略弯的尖(可以用电动打蛋器,也可

  以用手动),这样蛋白就打好了。

  6)捞起少部分蛋白放入面糊中,用橡皮刮刀翻拌均匀,然后再把这部分混合物倒入剩于的大部分蛋白中,用橡

  皮刮到整体翻拌均匀。

  7)将面糊倒入松饼机中,稍平整一下表面。盖上盖子,通电,直到加热指示灯灯灭,即可打开盖子,取

  出松饼,配以新鲜水果和蜂蜜食用。

  8)如果家里没有松饼机,用不粘平底锅烙成一个个的小饼也可以。

  注意事项:

  **这款松饼采用了类似戚风蛋糕的制作方法,蛋黄糊和蛋白糊要分别搅打,最后将二者混合。

  **填入松饼机内的面糊要适量,四周即使不十分均匀也没有关系,在加热的过程中会慢慢摊平。

  **松饼机在加热的途中不要开盖,加热指示灯灭以后,要马上取出,防止余温继续加热松饼导致火力过大。

  **根据我实际操作的经验,松饼机上事先涂上软化的黄油,扑上一点面粉,然后磕去多余面粉后再放入面糊,这样烤好的松饼更容易取下。

  **可以用竹签和牙签等细长工具来辅助取下烤好的松饼。
 

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