宝宝最爱吃的十道菜之西红柿炒鸡蛋
幼教网
2010-12-01 17:40:32
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西红柿炒鸡蛋
非常简单与家常的一道菜，当西红柿和鸡蛋分开吃时似乎各不相干，但碰到一起就不得了了，西红柿的汤汁深深的渗透到鸡蛋里面，加上西红柿本身软滑，酸甜爽口的特点，和茄子一样入口即化，宝宝很喜欢。
做法：
看似简单的一道菜，其实窍门很多的哦。
1，西红柿与鸡蛋的比例：一个鸡蛋配一个和它体积1.5倍的西红柿，我觉得口感是最棒的。
2，狠狠的往一个方向打鸡蛋，打到鸡蛋表面有大量的泡沫。
3，油要多点，温度要高点，沿着锅沿倒入鸡蛋，然后立即用铲子快速搅动鸡蛋，使所有鸡蛋都吸收足油脂，都受到油的高热。
4，西红柿切细点，让汁充分流出。尤其是给宝宝吃的，切成细粒是做好的，这样皮不会噎着宝宝。
等到锅里的油全被鸡蛋吸收，鸡蛋已经全部成块状时，倒入西红柿。
5，先关火，最后出锅时才加盐，您会发现，当您把菜端到桌上，番茄刚好释放出了足够的、恰到好处的、味道纯正的新鲜汁水！
