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香浓软糯红烧肉

幼教网 2016-07-14 17:45:23

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  食材:

  五花肉1000克、鸡蛋5个、色拉油适量、食盐10克、酱油20克、冰糖20克、葱1根、姜3克、八角5个、桂皮1小块、黄酒20克。

  做法:

  1.五花肉连片切大块,然后把锅坐热倒少许油,把肉放里边煸炒

  2.煸大约十分钟,当析出很多油时肉就熟了,然后将肉捞出来

  3.炒糖色,中火坐开把冰糖炒化改小火

  4.继续炒有点冒小烟、颜色介于浅黄色和焦黄色之间时放肉,肉呈浅黄色(如果想让肉颜色发紫红则需再炒炒,直到烟更大,颜色深紫时赶紧放肉)

  6.焖1个小时后将鸡蛋放进去,再焖半小时,想要出来的肉又红又透亮,最后需要收汁。

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