烧茄子
幼教网
2016-07-14 17:47:47
食材:
茄子1个、青豆1把、色拉油2大勺、食盐1小勺、酱油1大勺、葱1段、姜3片、蒜4瓣、料酒1大勺、白糖
做法:
1.茄子切成滚刀块,放上半勺盐拌匀,杀一下水
2.等十多分钟,用手攥一下茄子,可以把茄子中的水分寄出一部分,不用记得太干,不然反倒不好吃了。这样做不仅省油而且省火
3.葱姜切好备用,对了,还要多拍点蒜末
4.锅热后倒入食用油,烹香葱姜后下入茄子。翻炒一下五分钟左右,让茄子均匀受热
5.烹入酱油翻炒均匀
6.盖上盖子焖一会儿,此时不用担心会糊底,因为今天用的这锅被称为“不会烧焦的锅具”
7.待茄子变软后即可下入青豆翻炒均匀
8.烹入料酒,适量的调入盐、小半勺糖,临出锅的时候放入蒜末拌匀就大功告成了