潮汕卤味
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2016-07-27 10:26:58
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食材：
五花肉：1块
鸡蛋：6个
脱骨鸭爪：6个
南姜：1块
大蒜：1头
卤肉料：1包
酱油：60g
老抽：20g
盐：适量
步骤：
1准备食材，五花肉，鸡蛋，脱骨鸭爪。可以加入自己喜欢的食材。
2卤水材料，最好用酱油，生抽较逊色，南姜是整个卤水的点晴之笔。
3卤料用纱布包起来。
4南姜切片，把所有材料放一起。
5加入没过材料的水，大火煮开，改中小火卤制。
6卤大概二十分钟的时间，把鸡蛋和鸭爪捞起来。（把易热的先捞起来以免煮的过烂）五花肉继续卤十五分钟。
7五花肉卤好后，把鸡蛋和鸭掌倒回卤汁中浸泡入味。
小帖士：
如果要卤豆腐的话，豆腐要最后加入，煮开后关火浸泡。水的加入要根据你的食材多少添加。
