芦笋虾仁
互联网
2016-08-11 17:44:08
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食材：
芦笋400克 大虾仁10个 生姜1大块 香葱白5根 大蒜3粒 干辣椒5个
生粉1/2汤匙 黄酒1汤匙 蒸鱼豉油3汤匙 花生油3汤匙 盐适量
做法：
1、准备好主材料，该洗的洗净。
2、姜切丝；葱白切长段；大蒜剁末；干辣椒切粗丝。
3、虾仁开背后，去掉虾肠。
4、放到流水下冲洗至肉发白，然后捞出挤干水分。
5、虾仁放黄酒和适量盐充分拌匀后，放生粉再次充分拌匀，腌20分钟(入冰箱冷藏最佳)。
6、芦笋去老皮后，切成长段。
7、锅里烧2升开水，调入适量盐，滴几滴食用油后，放芦笋煮1分钟后捞出。
8、接着将虾仁一个个放入，煮断生后捞出。
9、芦笋装盘底，虾仁摆上面。
10、均匀淋蒸鱼豉油后，依次放入姜丝、干辣椒丝和蒜末。
11、锅里烧3汤匙花生油，放葱白下去，煎黄后夹出不要。
12、锅里的葱油冒青烟后，均匀淋在蒜末等佐料上。
