水晶冬瓜卷
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2016-08-15 18:05:35
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用料：
冬瓜150克、猪肉末100克、马蹄20克、香芹15克、姜10克、红萝卜20克
油适量、盐1克、糖3克、生抽2茶匙、蚝油1茶匙、生粉1茶匙
做法：
1.猪肉剁成末，加入香芹末，马蹄碎，姜末，盐，糖，生抽，蚝油等等调味料拌匀成馅
2.用刀慢慢地把冬瓜片成一张薄约3mm厚度左右的冬瓜片，注意不能过厚，否则不易卷成形，也不能过薄，否则蒸时容易破碎，建议用刨皮刀削成薄片，只是冬瓜片会稍微的窄小些
3.红萝卜用刨皮刀削成长条后，用热水烫软备用
4.取一块肉馅搓成长条，摆放在冬瓜片上
5.卷起后，用红萝卜条捆扎一下即可
6.摆于盘中，放入锅内，蒸制10分钟左右成熟即可
7.另外用清水加油，糖，蚝油，生粉勾个玻璃芡
8.浇在蒸制好的水晶冬瓜卷上，即可享用
