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猪肉炖粉条

互联网 2016-08-19 13:49:14

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  原料:五花肉400g,红薯粉条200g。

  调料:生抽30ml,老抽15ml,料酒30ml,花椒1g,八角2个,香叶2片,桂皮1块,丁香2粒,白糖5g,盐2g,葱姜各4片。

  做法:

  1、五花肉切成约3cm大的方块。红薯粉条提前一天用温水泡软备用。

  2、锅中加入清水,放入1个八角、2片葱姜、15ml料酒,放入五花肉焯水后沥干备用。

  3、锅中加入少许底油,放入葱姜、桂皮、香叶、丁香和余下的花椒、八角、炒香。

  4、放入焯过水的五花肉翻炒。

  5、加入冰糖、生抽、老抽和15ml的料酒翻炒均匀。

  6、加入热水,水量没过五花肉为宜。盖上锅盖小火炖煮50分钟。

  7、打开锅盖,加盐调味。再放入泡软的粉条,继续焖煮10分钟。如果汤少的话,可以补一些热水。

  8、待粉条软烂后即可盛出享用。

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