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儿童营养午餐食谱-东坡肉

小睡鼠 2018-05-17 16:19:44

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  东坡肉其实就是红烧肉,“少着水,慢着火,火候足时它自美!”就是苏东坡对红烧肉最经典的诠释。.

  红烧肉一定要选肥瘦相间的五花,做出来的红烧肉一口咬下去,酥而不碎、肥而不腻、浓而不咸、甜而不粘,软软的滑滑的才最好吃。

  儿童营养午餐食谱家常红烧肉的做法:

  食材:五花肉2斤、老抽2大匙、料酒3大匙、白糖2大匙、盐1小匙、开水1小碗

  做法:

  1、锅内烧清水,五花肉切小块,水开后放五花肉,开锅焯1分钟捞出待用;

  2、炒锅放白糖,中火,煸炒变色后,放焯好的五花肉,加老抽、料酒、盐,最后再放一小碗清水;

  3、盖锅盖焖一会儿,待开锅后转中小火,继续慢熬50分钟;

  4、最后翻炒几下即可出锅。

  做红烧肉需要时间和耐心,一定要小火慢炖才好吃。

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