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　　含维生素的食物

　　儿童营养不良要多吃富含维生素的蔬菜水果，因为维生素是维持生命的要素，其中最重要的是维生素A、B、C、D，这些都是孩子生长发育所必不可少的，而维生素最好的来源是新鲜的蔬菜水果，父母要多给孩子补充。

　　含钙、磷的食物

　　钙和磷等微量元素是骨骼的主要成分，对身体的发育有着重要的影响，所以儿童营养不良要多吃牛奶、豆制品、排骨、海带、虾皮、芝麻、紫菜等食物，此外，还要多晒太阳，增加紫外线的照射，保证骨骼的健康成长。

　　含碳水化合物的食物

　　儿童营养不良，要多吃富含碳水化合物的食物，如面糊、藕粉、米汤、粥、新鲜蔬菜水果等，能补充身体营养，促进儿童的健康发育。

　　儿童营养不良食谱

　　虾皮蛋羹

　　原料：配料虾皮20克，鸡蛋1个。

　　做法：虾皮择去杂质，冲洗一下；鸡蛋，磕入碗内，搅打成泡，然后放入虾皮搅拌均匀。将鸡蛋液碗，放入蒸锅中蒸熟，取出，可用以佐餐。

　　功效：虾皮蛋羹，含钙丰富，是小儿骨骼生长必不可少的食品。鸡蛋，含有丰富的维生素D，蛋黄中含钙较多。经常食用，可防治儿童骨骼钙化不全的症状，是补充钙和维生素D的理想菜肴。

　　乳粥

　　原料：配料牛乳或羊乳适量，大米50克，白糖适量。

　　做法：将大米淘洗干净，放入锅内，加适量清水，用文火煮粥，待粥煮至半熟时，去米汤加牛乳、白糖同煮成粥。早晚餐热食，空腹食用较佳。

　　功效：乳粥中的乳类，有补血润燥的作用，牛乳为常食的营养滋补食品，富含蛋白质、脂肪、糖类及维生素类。同大米煮粥，既可增强健脾和胃的作用，又能延长在胃肠内消化吸收的时间，加强补益作用。用于幼儿营养不良，发育缓慢，肢体羸瘦，气血不足，面色萎黄，小儿疳积等代谢不良性疾病。

　　板栗核桃鸡汤

　　原料：鸡500克，板栗200克，新鲜的红枣150克，核桃100克，南杏仁5克，姜、盐适量。

　　做法：板栗去壳去衣；杏仁扒碎；红枣和核桃分别洗净；鸡洗净后放进开水中煮5分钟；将所有材料一起放入锅中，慢火煲3小时，食用时调入盐即可。

　　功效：核桃每百克中就含有蛋白质约15克，以及还含有人体营养必需的不饱和脂肪酸。板栗所含蛋白質比大米高30%，而且还含有維生素A、B、C、、B2以及其他微量元素。适应于儿童营养不良。

　　猪排炖萝卜

　　原料：白萝卜500克，猪排骨(大排)250克，盐3克，大葱10克。

　　做法：排骨剁成3厘米大小的段。白萝卜切成片。将排骨炖至肉脱骨，再加入萝卜片、葱炖熟，撇去汤面浮油，加入盐即可食用。

　　功效：猪排炖萝卜能补充孩子所需蛋白质和维生素，补充孩子所需营养，利用孩子发育。

　　香菇粥

　　原料：小米50克，鲜香菇50克。

　　做法：先煮小米粥，取其汤液，再与香菇同煮。每日服3次，持续服用有效。

　　枣杏煲鸡汤

　　原料：鸡500克，栗子（鲜）200克，杏仁5克，枣(鲜)150克，核桃100克。调料：姜3克，盐3克。

　　做法：杏仁放入滚水中煮五分钟，取起去衣洗净，栗子肉放入滚水中煮5-10分钟，取起去衣洗净，未煲前，仍浸于清水中；核桃肉放入滚水中煮五分钟，捞起用清水洗一洗。红枣洗去核；鸡切去脚洗净，放入滚水中煮十分钟，取起洗净；水12杯或适量放入煲内滚，放入鸡，红枣，南杏仁，姜煲滚，慢火煲2小时，加入核桃肉，栗子煲滚，再煲一小时，下盐调味。

　　百合蒸鳗鱼

　　原料：百合100克，鳗鱼肉250克，黄酒、味精、精盐各适量，葱末、姜末少许。

　　做法：将鲜百合撕去内膜，用精盐擦透，洗净，切块放入碗内。鳗鱼肉，切成小块，放少许盐，用黄酒浸渍10分钟后，放在百合上面，撒上姜末、葱末、味精，上笼蒸熟，即成。

　　小贴士：

　　儿童营养不良不仅影响孩子身体的正常发育，还会影响孩子的智力发育，若长期处于营养不良的状态，会导致孩子出现各种感染、佝偻病、腹泻、肾盂肾炎、中耳炎等营养不良并发症，所以父母一定要重视孩子的营养状况，保证孩子健康的成长。

　　儿童营养不良的危害

　　个子矮小

　　儿童在营养不良的初期，身高并没有什么影响，但随着营养不良程度的加重，会造成孩子精神萎靡、反应迟钝、食欲不振等，其骨骼生长减慢，身高会低于同龄的孩子，会显得比较的矮小。

　　抵抗力低下

　　儿童营养不良，身体免疫功能也会比较低，抵抗力差，容易生病，易患各种感染，如反复呼吸道感染、肺炎、结核病、鹅口疮、中耳炎、尿路感染等，若家中谁感冒生病，孩子就很容易被传染，从而产生恶性循环。

　　智力低下

　　儿童出现营养不良，如铁、蛋白质、锌、碘，以及维生素B1、B6等元素的缺乏，会在一定程度上影响孩子的智力，导致孩子智力低下，对其正常的学习生活造成大的影响。

　　精神状态不好

　　儿童营养不良，精神状态一般都不会很好，晚上睡眠质量差，容易做梦、失眠，白天没有精神，精力不易集中，从而影响学习，时间长了会导致孩子自卑的心理。

　　视力下降

　　儿童营养不良，营养素的缺乏容易导致维生素A的不足，而维生素A是视力正常发育和正常工作的基础，这会引起宝宝眼睛里的视紫红质生产较慢较少，导致视力下降，重者甚至会导致夜盲症。

　　情绪不稳

　　儿童营养不良，由于身体原因，易受到嘲笑，心理的伤害会比较大，时间长了，孩子会变得不合群，喜欢发脾气，爱动怒，会有抑郁的情绪。

　　肥胖

　　儿童偏食挑食导致的营养过剩也是营养不良的一种，会导致宝宝过于肥胖，因为现在的孩子一直都是处在甜食食物的包围下，很容易导致机体内糖类物质、脂肪类物质过高，导致肥胖。

　　儿童营养不良如何预防

　　1、要加强孩子营养指导，注意食物成分的正确搭配，适当供应肉、蛋、豆制品，补充足够的蔬菜。预防孩子不良的饮食习惯。

　　2、要积极防治疾病，预防传染病，保证孩子的健康成长。

　　3、加强孩子的体格锻炼，增强体质，保证充足的睡眠和休息。