减肥食谱:干豇豆炒鸡杂
幼教网
2018-08-24 15:23:27
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【原料】
鸡杂两副（约200克，包括心、肝、胗、肠），干豇豆50克。泡椒30克。
【辅料】
花生油1大匙，葱花、鸡精、精盐、生抽、花椒粉各少许，料酒1大匙。
【做法】
1. 鸡杂洗净后，鸡胗、鸡心、鸡肝均切成丁，鸡肠切段，用料酒、盐腌制片刻。
2. 干豇豆入清水中浸泡2小时,基本吸水后,清洗干净,再放入沸水锅中煮5分钟,捞出晾凉后,切成段。
3. 锅置火上,油烧八成热,放入泡椒略炒香后,加入鸡杂爆炒再加入干豇豆,最后调入各种调料及葱花起锅。
【Tips】
在农贸市场买活鸡时，摊主处理完后就可以把鸡杂一起买回家。
鸡杂适合与各种配菜炒制。和凉瓜一起炒，夏天吃很清火。
