儿童食谱:香椒水煮鱼
幼教网
2018-08-27 14:25:33
小学家长最新升学资料下载幼教网整理了一些有关于儿童健康饮食食谱，希望对您有所帮助，仅供参考。
【材料】
花鲢鱼1条（1000g左右）、干朝天椒50g、香葱50g、青花椒20g、蒜蓉40g、姜1块、胡椒粉5g、料酒15ml、油、盐、鸡精、生粉、蔬菜和粉丝适量
【做法】
1、花链鱼去头，剔骨，切薄片。加入生粉、盐、胡椒粉、料酒上浆备用。
2、香葱切段，加入青花椒剁成椒麻。
3、将油烧至7成热，用漏勺盛着干朝天椒，将热油反复淋在辣椒上，直至辣椒变为深红色。注意控制油温，不要过高，以免辣椒焦糊。
4、朝天椒晾凉后，装入保鲜袋，用刀背剁碎。
5、取一只汤锅，加水煮开、放入蔬菜、粉丝烫熟，盛起备用。
6、在水入放入姜片、鱼骨，大火煮开，撇去浮沫，转小火熬5分钟，再用大火煮开，放入鱼片，盐、鸡精，水开后煮2分钟，连汤倒入盛有蔬菜的容器中。
7、将蒜蓉、椒麻、辣椒碎均匀铺在鱼上，再次加热油至7成熟，淋在鱼上。
