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儿童食谱:香脆蛋卷

幼教网 2018-08-27 14:45:43

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  幼教网整理了一些有关于儿童健康饮食食谱,希望对您有所帮助,仅供参考。

  配料:面粉1斤、鸡蛋2—3个,白糖3两、植物油2两,搅拌均匀即可

  工具:蛋卷烤制模;

  炉子:煤炉、煤气炉均可以,只要能将烤制模加热就行。

  容器:用来装蛋液、面粉等。

  配料方法:

  将适量面粉,适量盐,味精,鸡蛋,放入适量的水中,搅拌均匀成粥状,不可太稠,多试验几次就会有了经验。

  烤制:

  1、将蛋卷烤制模放在煤炉或煤气炉炉上加温;

  2、用涮子沾油,涂在模具的内面(上下两面);

  3、用小勺将桨料倒适量在模具上,然后上下二块模具合在一起加热,几分钟即可;

  4、打开模具,用小铲刀将蛋饼轻轻铲起,迅速卷成筒状,并立即切成二节,放在一边;

  5、加工到一定数量,用袋包装、封口、即可;也可半斤、一斤、二斤包装好。

  不同的蛋卷配料

  1、香酥蛋卷:适量面粉,适量盐,味精,鸡蛋,放入适量的水中,搅拌均匀成粥状,不可太稠。

  2、芝麻蛋卷:按上方加入适量芝麻。

  3、花生蛋卷:将花生粉碎成小颗粒按1方加入。

  4、葱油蛋卷:将葱切碎拌,加入1方。

  5、香辣蛋卷:将香辣料加入1方中搅拌均匀。

  蛋卷品种及配料

  椰蓉蛋卷:食用植物油,黄奶油,小麦粉,椰蓉,鸡蛋,无糖炼乳,白砂糖,肉松

  蛋白蛋卷:食用植物油,黄奶油,小麦粉,鸡蛋,无糖炼乳,白砂糖,肉松

  朱古力蛋卷:食用植物油,黄奶油,小麦粉,鸡蛋 ,无糖炼乳,白砂糖,可可粉,肉松

  香芋蛋卷:食用植物油,黄奶油,小麦粉,鸡蛋,香芋色香油, 白砂糖,肉松

  芒果蛋卷:食用植物油,黄奶油,小麦粉,鸡蛋 ,芒果色香油, 白砂糖,肉松

  紫菜蛋卷:食用植物油,黄奶油,小麦粉,鸡蛋 ,白砂糖,β-胡萝卜素 ,紫菜 ,肉松

  蛋卷:食用植物油,黄奶油,小麦粉,鸡蛋,白砂糖,β-胡萝卜素

  肉松蛋卷:食用植物油,黄奶油,小麦粉,鸡蛋,白砂糖,β-胡萝卜素,肉松

  香脆圆卷:食用植物油,黄奶油,小麦粉,鸡蛋,白砂糖,β-胡萝卜素,肉松

  芝麻蛋卷:食用植物油,黄奶油,小麦粉,发酵粉,鸡蛋,白砂糖,β-胡萝卜素,芝麻,肉松

  XO肉松蛋卷:白砂糖,食用植物油,黄奶油,小麦粉,鸡蛋 XO酱,可可粉,肉松

  海鲜蛋卷:食用植物油,黄奶油,白砂糖,小麦粉,鸡蛋,辣椒粉,肉松,海鲜酱

  紫菜肉松蛋卷:肉松,紫菜,食用植物油,黄奶油,小麦粉,鸡蛋,白砂糖

  草莓蛋卷:食用植物油,黄奶油,白砂糖,小麦粉,鸡蛋,草莓色香油, 肉松

  芝麻蛋卷:食用植物油,黄奶油,小麦粉,鸡蛋,白砂糖,β-胡萝卜素,黑芝麻,肉松

  蛋卷王:食用植物油,黄奶油,小麦粉,鸡蛋,白砂糖,β-胡萝卜素

  蛋卷的其他制作方法

  材料:奶油200公克 , 糖粉140公克 , 香草粉(或香草精)1/4小匙 蛋2个 , 低筋面粉1杯(100公克)

  1、先将奶油用低温加热到溶解

  2、再加入筛过的糖粉及香草粉拌匀

  3、蛋打散加入拌匀的奶油糖粉中再以打蛋器搅拌均匀

  4、最后加入低筋面粉搅拌至没有粉粒状

  5、用汤匙舀取少许面糊取好间隔(间隔要稍大些)

  6、平均放置於烤盘上

  7、再利用汤匙轻轻在面糊上抹开成圆薄片状

  8、放入已预热的烤箱中以350F烤约5分钟

  9、待饼乾上色后戴上棉质手套趁热将饼乾翻面(表面朝下)

  10、将饼乾趁热卷起等到定型后再放开即成

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