孕妇食谱:马铃薯红萝卜烩鸭块
幼教网
2018-08-28 10:11:52
小学家长最新升学资料下载幼教网整理了关于孕妇期间的健康食谱及相关知识，希望对您有所帮助。
材料A：
鸭1只，盐10大匙（150ml）
材料B： 米酒300ml，白胡椒粉1/2小匙，麻油1小匙
工具：
带盖的大锅，剁骨刀
做法：
1、将处理好的光鸭洗净擦干，鸭身内外抹上盐，装入塑料袋或是密闭盒里，放进冰箱冷藏腌制一天。
2、取出鸭子，略微冲水洗掉里面与外面多余盐粒。在大锅里装水，把鸭子平放入锅，水的高度大约至鸭身的2/3左右。开大火加热至水滚，其间会有血沫浮出，需一一捞除。捞完浮沫且汤汁滚沸时，改成中火，加盖，焖煮20分钟，熄火（中途不可掀盖，务必保持锅盖紧闭），静置20分钟。
3、开盖，把鸭子翻面，再开大火煮滚汤汁，水滚时转中火、加盖，焖煮20分钟，熄火（同样不可掀盖，务必保持锅盖紧闭），静置20分钟。
4、开盖之后，取出鸭子，待凉，装入塑料袋或是密闭盒里，放进冰箱冷藏约3小时至凉透，取出，斩件装盆。把鸭汤表面浮油捞除撇弃，取大约400ml的汤汁兑入米酒300ml，倒入小汤锅里，加白胡椒粉拌匀，加热煮滚，熄火，加麻油，然后趁热将汤汁淋到鸭块上,即可食用。
