创意美食:水果月饼
幼教网
2018-08-29 10:38:08
水果月饼
食材:低筋面粉500g、转化糖浆350g、水果月饼馅800g、植物油120g、盐2g、碱水7g
做法:
1)转化糖浆碱水拌匀,然后加入油拌匀。筛入面粉和盐揉成面团,面团醒30分钟后再使用
2)面团按自己模具的大小分成小份
3)把水果馅团成小球和面团一样大
4)把面球压扁,面皮包上馅球团好
5)团好的面球放入模具内
6)压成花形
7)压好的月饼放在铺上油纸的烤盘内210度5分钟
8)刷蛋液,再180度20分
9)再180度20分烤至表面完全上色即可