点心：红豆金鱼饺
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2009-05-25 13:53:24
小学家长最新升学资料下载原料：面粉100克、优质红豆细沙50克
配料：细糖10克、泡打粉2克、干酵母2克、
食用油10克、清水适量
制作方法：
1.面粉中加入细糖、泡打粉、干酵母、食用油，用清水调成发酵面团。
2.将面团揉光后静置醒发一段时间。
3.将面团搓条、下剂、擀制成皮。
4.在面皮中包入细沙，捏成金鱼状，放入笼屉中醒发。
5.将醒发好的金鱼饺用大火蒸10～12分钟即可。
特点：质地松软，口感香甜
制作提示：
1.根据环境温度的不同适量调整水温，如温度过低，可适当提高和面的水温，但不宜超过30℃。
2.和面时可在面粉中加入适量奶粉，口感会更好。
