珊瑚鱼羹
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2009-08-26 21:34:41
小学家长最新升学资料下载珊瑚鱼羹
原料：
鲈鱼500克，胡萝卜300克，鸡蛋清30克。
辅料：
葱丝20克，盐20克，鸡精20克，高汤500克，色拉油50克，生粉5克。
做法：
1、将鲈鱼宰杀治净，去鱼肉切成鱼柳，加鸡蛋清30克搅拌均匀。
2、将胡萝卜去皮，上蒸笼大火蒸5分钟蒸透，取出打成泥。
3、锅烧热加色拉油，四成热时下鱼柳炒出香味，加入高汤和盐、鸡精，加入萝卜泥搅拌均匀，烧开后勾芡入盘，上面撒上葱丝即可。
特色：
鲜嫩软滑，营养丰富。
