介绍抹茶咖啡的多样表情(2)
来自网络
2009-09-01 16:37:03
小学家长最新升学资料下载作法:
使用器具与材料.
滤纸,滤杯,挤花器,水壶,咖啡粉12克,(1人份),最好采用深烘焙中研磨的咖啡粉,
发泡鲜奶油适量,抹茶少许,糖1茶匙.
1.先温杯,可以热开水冲杯子使其温度提高.
2.将滤纸沿着接缝线折叠后,放入滤杯固定,把12克的咖啡粉倒进覆有滤纸的滤杯中央,并轻弹一下使咖啡粉平坦置于纸里,盛好咖啡粉的滤杯置放在咖啡杯上.
3.在滤杯中央注进少量热水,等咖啡液开始滴露,咖啡粉膨胀至最高点(约35-40秒),再以画圆圈的方式将热水分别注入第二次,第三次,约七\八分满即可停止,
4.在煮好的咖啡里加进少许的糖及抹茶,并稍微搅拌一下,
5.把咖啡蒸汽棒插入杯底，打出蒸汽，立刻出现如图绿色咖啡，
6.以画圆圈的方式在杯上挤上如小山丘般的鲜奶油.撒上少许抹茶即完成.
