产后食谱：圆笼玉簪
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2009-09-01 20:17:07
小学家长最新升学资料下载产后食谱：圆笼玉簪
食谱原料
主料：猪小排(猪肋排)800克
辅料：籼米粉(排米粉)150克,甘薯300克,豆瓣30克
调料：大葱15克,姜15克,花椒2克,酱油25克,甜面酱30克,江米酒15克,菜籽油15克
制作方法
1.排骨洗净后宰成6厘米长的段;
2.花椒、葱叶混合剁成细末;
3.花椒、葱叶、酱油、甜酱、醪糟、郫县豆瓣，鲜汤连同宰好的排骨和好;
4.然后再加入米粉，菜油拌匀;
5.红苕切成2厘米见方的块，放入竹笼内垫底;
6.再将排骨鱼鳞似的平铺于红苕上，两旁用排骨镶整齐，上笼蒸至软烂，取下;
7.趁热放于托盘上，撒上葱花即可上桌。
适用人群
产后妈咪
健康提示
1.上笼用旺火一气蒸成，中途不要散火，否则易上火;
2.拌味应稍大些，因上排骨蒸出油后一部分咸味将被油带走。
