产后食谱：白菜扒肥肠
来自网络
2009-09-01 21:08:37
小学家长最新升学资料下载产后食谱：白菜扒肥肠
食谱原料
主料：白菜300克
辅料：猪大肠100克,虾米20克
调料：料酒10克,酱油5克,花椒1克,味精4克,白砂糖4克,盐5克,大豆油50克,淀粉(豌豆)10克,醋2克,大葱5克,姜5克,大蒜(白皮)5克
制作方法
1.将白菜两头切下取中段，洗净沥干水，改成顺长条，入沸水锅中焯一下捞出。
2.将肥肠煮熟切成丁，入沸水锅中焯一下捞出。
3.锅内加豆油烧开，下入拍松的葱(切段)、姜(切片)炸香，烹入料酒、花椒水、酱油、鲜汤、加白糖、精盐、味精、米醋和水发海米，烧开，拣去葱、姜不用，下入肥肠，将白菜整齐地推入锅中烧透后用湿淀粉15克(淀粉10克加水)勾芡，淋入明油，大翻锅撒上蒜(切末)末，再烧一下即可出锅装盘。
适用人群
产后妇女
健康提示
花椒水制作方法：制作花椒水时，以1两花椒6斤水的比例，提前一天烧开，并浸泡一晚即可。
