产后食谱：松子鳜鱼
来自网络
2009-09-01 21:24:47
小学家长最新升学资料下载产后食谱：松子鳜鱼
食谱原料:
主料：鳜鱼1000克
辅料：松子仁40克,香菇(鲜)20克,青豆40克,冬笋40克
调料：番茄酱100克,白砂糖15克,香醋15克,盐25克,胡椒粉10克,黄酒8克,姜3克,大葱5克,淀粉(玉米)15克,花生油30克
制作方法:
1.将鳜鱼刮去鳞，去内脏、腮、头，洗净，在鱼身上切4刀，深度到鱼骨为止，再横着切几条缝，并将鱼肉向上翻，呈荔枝状;
2.将盐、胡椒粉、黄酒拌匀，涂抹鱼全身，再用手将鱼拎起来，使鱼肉一块块立起来，再放干淀粉内抖一下，使鱼全身沾满淀粉;
3.分别将冬菇、冬笋洗净切丁;
4.将炒锅内油烧热，将鱼放到油锅内炸熟，取出沥油放入碟内摆成鱼状;
5.将锅烧热，放松子、冬菇丁、青豆、笋丁，烧热后加糖、醋、番茄酱、葱、姜、鸡汤;
6.待开锅时加淀粉勾芡，再加热油，淋在鱼身上即成。
适用人群:
产后妇女
健康提示:
因为制作过程中鱼需要炸制，所以要预备花生油200克，实耗约30克。
