产后食谱：麻辣牛肉条
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2009-09-01 21:33:14
小学家长最新升学资料下载产后食谱：麻辣牛肉条
食谱原料:
主料：牛肉(瘦)500克
调料：花生油100克,大葱20克,姜15克,料酒10克,白砂糖25克,芝麻5克,盐10克,辣椒(红、尖、干)10克,花椒5克,味精2克,辣椒油25克
制作方法:
1.把瘦牛肉去筋洗净，切成两个整齐的大块放入深盘内;
2.放入洗净拍松的葱姜、精盐、料酒腌渍60分钟待用;
3.葱切3厘米的段;
4.干辣椒切成1厘米长的节;
5.芝麻洗净炒熟待用;
6.将蒸锅置火上，将腌好的牛肉放入笼屉内用旺火沸水蒸至软烂，取出晾凉;
7.切成4厘米长、1厘米宽的条;
8.锅置火上，下入油烧热时，将切好的肉条放入油锅中炸干水分捞出控去油;
9.锅内留30克油，下入花椒、干辣椒、葱姜煸出香味加入汤，放入炸好的牛肉条、精盐、白糖、料酒烧制;
10.然后中火收汁，汁干时加入辣椒油，撒上炒熟的芝麻翻炒均匀出锅，凉后装盘食用。
适用人群:
产后妇女
健康提示:
1.炸牛肉条时，要注意掌握火候，肉条要炸干，勿炸糊。
2.本品有油炸过程，需备花生油约500克。
